京都的喫茶店

京都是日本咖啡消費量很高的城市之一。這裡的喫茶店不追求新潮，而是追求不變：同樣的座位、同樣的杯子、同樣的早餐，數十年如一日。

早餐是一種儀式

在京都老喫茶店吃早餐，是許多當地人週末的固定行程。厚片吐司、炒蛋、火腿與一杯咖啡，簡單卻精準。熟客坐下時，店員往往不必問就知道要上什麼。

喫茶店賣的不是咖啡，是時間。

新的與舊的

近年京都也出現了許多精品咖啡館，它們和老喫茶店並不衝突。早上在老店吃早餐，下午到新店喝一杯手沖，是我們最喜歡的京都一天。